自制苋菜红糖色素的制作方法

 　　主料红苋菜500g，白糖80g，柠檬1个

　　步骤

　　1.红苋菜择去老茎叶后放水里清洗干净，把洗好的红苋菜放锅里，用少量的水翻炒熟后放凉。

　　2.放凉的红苋菜用手捏挤出菜汁。菜汁用来熬色素，苋菜可以用来凉拌。

　　3.将挤出来苋菜汁过筛一次，滤去碎菜叶。

　　4.把苋菜汁放入小锅里煮沸后改小火慢慢熬。

　　5.苋菜汁熬剩三分之一时，放入白糖继续熬。

　　6.挤入一个柠檬汁继续熬。

　　7.菜汁熬至浓稠，成可流动的蜂蜜状时即可关火放凉。

　　8.将放凉后的苋菜糖色素放入小瓶中密封保存。

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