如何制作腰果脆鸡柳

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　　主料鸡胸肉 2块(400克)，辣椒粉 2克，五香粉 2克，孜然粉 2克，盐 2克，糖 1小撮，生抽 10毫升，料酒 10毫升，鸡蛋 2颗，玉米淀粉 80克，面包糠 80克，腰果 80克，白芝麻 10克

　　制作步骤

　　1、准备所需原材料。

　　2、处理鸡胸肉，将鸡胸肉切成1.5厘米宽度左右的长条状，粗细要均匀，后续炸制时才会一起成熟。

　　3、将鸡胸肉与辣椒粉2克、五香粉2克、 孜然粉2克、盐2克、糖一小撮、生抽10毫升、料酒10毫升混合均匀腌制20分钟左右，期间翻拌几次，使其充分入味。

　　4、腰果与白芝麻放入料理机中。

　　5、搅碎成粗颗粒状，不要太细腻成粉末状，粗颗粒状成品可以保持酥脆的口感。

　　6、准备好裹料玉米淀粉、蛋液、面包糠，并将少许的辣椒粉、五香粉、孜然粉、盐、糖混合后放入其中拌匀。

　　7、轻轻的裹一层玉米淀粉，并将多余的粉抖掉。

　　8、继续裹一层蛋液。

　　9、再包裹一层面包糠。

　　10、制作完成的基础鸡柳，摆放开。

　　11、炸鸡柳取鸡柳放入空气炸锅中，依次摆放开，开启(空气炸锅是非油炸过程，也可以在平底锅中倒入比炒菜多三倍的油，煎炸)。

　　12、160度15分钟左右，中间翻面一次(油锅炸制时油温也用160度)。

　　13、现吃现炸口味最佳，吃不完的可以冻硬后装入保鲜袋中密封冷冻存放，下次吃时直接取出无需解冻，放入锅中炸制熟成即可。

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