莜面饨饨的制作方法

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　　主料莜面 200克，开水 210克，土豆 250克，香菜 2棵，盐 1小勺，香油 2汤勺

　　制作步骤

　　1、莜面备好，放到盆的一边，在另一边倒入开水，开水要刚烧开的滚烫开水。

　　2、用筷子慢慢拨动莜面和开水混合。

　　3、和成面团，多揉搓一会儿，让面团光滑。

　　4、土豆擦成丝，用水清洗2遍控干，香菜切小段。

　　5、把香菜倒入土豆丝中，加入盐和香油。

　　6、拌匀。

　　7、和好的莜面擀成大薄片，不要超过半厘米厚。

　　8、铺上拌好的蔬菜。

　　9、卷起。

　　10、把卷好的面团放到另一个案板上，因为切这个面团要用快刀快速剁下去，不要慢慢切，这样切口才完整不会塌瘪。

　　11、烧水，把做好的面饨饨放到蒸屉上，盖好锅盖，上汽蒸10分钟即可。

　　12、炸点红椒油，拌入陈醋，蒸好的面饨饨可以蘸食。

　　13、成品图。

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