脆皮鸡蛋豆腐的制作教程

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　　主料黄豆400毫升，鸡蛋3个，盐少许，水600ml

　　步骤

　　1.泡发黄豆和水的比例为2:3

　　2.倒入豆浆机里打好豆浆

　　3.过滤掉豆渣

　　4.鸡蛋打好，搅拌

　　5.鸡蛋液和豆浆一起过滤，豆浆的多少是鸡蛋液的1.5倍，过滤好的混合液，加少许盐搅拌

　　6.保鲜盒里放一层保鲜膜

　　7.混合液倒入盒子里，表面盖一层保鲜膜，用牙签插一些孔，放入蒸锅里蒸熟

　　8.盒子放进冷水了冷却一会后入冰箱冷藏室冷冻两个小时以上

　　9.豆腐切块放入面粉里，均匀裹上面粉

　　10.入4成热油锅里炸至两面金黄

　　11.快出锅时开大火炸一下，捞出倒上番茄酱就可以吃了

　　12.也可以加肉末稍加翻炒

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