双椒敲虾的13步制作方法

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　　主料虾6只，香菇3朵，土豆淀粉50g，油少许，盐适量，蚝油少许，鸡精少许，水淀粉适量，生姜1块，大蒜1瓣，葱白1段，青椒1块，红椒1块

　　步骤

　　1.准备好原材料。

　　2.青红椒、香菇切成丝。

　　3.生姜、大蒜、葱白切成丝。

　　4.虾处理干净，从肚子一面破开，不要切断。

　　5.虾的两面拍上淀粉，然后用擀面杖慢慢均匀滴敲打。(这个过程需要耐心哟)

　　6.敲打完成后变成一片厚薄均匀的一个片状。

　　7.锅里水烧开，放入敲打好的虾片煮熟。

　　8.煮熟后的虾片捞出，不是软软的哟，而且有韧性，还Q弹。

　　9.将虾片切成丝。

　　10.锅里加入少许油烧到7成热炒香葱姜蒜。

　　11.加入少许蚝油炒香，然后加入适量开水，调入少许鸡精，一边煮一边将产生的泡沫撇掉，老师说泡沫一定要清除掉，这样做出来的菜显得清亮。

　　12.加入双椒丝、香菇丝，翻动均匀，变色后加入虾，香菇熟后加入水淀粉翻均匀，加入少许盐翻匀出锅。

　　13.成品