如何制作香芋咖喱牛肉丸

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何制作香芋咖喱牛肉丸

　　主料芋头 适量，黄咖喱 适量，椰浆粉 适量，猪油 适量，牛肉 适量，洋葱 适量，生姜 适量，料酒 适量，鸡蛋 适量，玉米淀粉 适量，面包糠 适量，白糖 适量，味精 适量，黑胡椒粉 适量，鲜味生抽 适量，蚝油 适量，盐 适量

　　制作步骤

　　1、先把芋头蒸熟。

　　2、蒸的时候来处理肉馅，牛肉和生姜切碎，洋葱切末。

　　3、在肉中加入姜末，适量料酒、一点生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、盐，剁细。

　　4、锅内放适量猪油或色拉油，入洋葱末炒至透明。

　　5、把洋葱末和剁好的肉混合，朝一个方向搅打上劲(肉馅中尽量少放水份，以免后面包好后炸的时候漏汁)。

　　6、蒸好的芋头用勺子压成泥。

　　7、锅内放一点油，挤入黄咖喱酱稍煎。

　　8、放入芋泥炒(芋泥比较粘，会有点难炒)。

　　9、加适量椰浆粉或椰浆、白糖，一点点味精，炒匀。

　　10、炒匀后再炒一会儿，炒去一些多余的水份，后面包的时候容易操作。

　　11、带上一次性手套或保鲜袋，取一块咖喱芋泥按扁，放入牛肉馅(馅不要放太多)。

　　12、借助保鲜袋或一次性手套包好。

　　13、先在玉米淀粉里滚一圈，拍一下多余的粉，再滚上一层蛋液。

　　14、再滚上一层面包屑。

　　15、一个个分别做好。

　　16、中小火炸至外皮脆硬。

　　17、全部炸好，再开大火复炸10秒。

　　18、成品。

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