避风塘香酥虾的12步制作方法

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　　主料鲜虾 500克，油 适量，料酒 适量，生姜 适量，砂糖 适量，干红椒 适量，盐 适量，大蒜 适量，黑胡椒 适量，面包糠 适量

　　制作步骤

　　1、鲜虾备用。

　　2、配料备用。

　　3、虾清洗干净，从头尾连接处轻轻的折一下，可以看到虾的内脏。

　　4、用牙签剔掉内脏，扯出虾线。

　　5、剪掉虾脚和虾须。加葱姜汁、胡椒粉、料酒、盐腌15分钟。

　　6、锅内放入油，6-7成热时，虾(可以事先拍一层薄薄的淀粉)放进去炸至变色后，立即捞出。

　　7、油温升到8-9层热时，把虾放进去复炸。

　　8、炸好后捞好，沥油备用。

　　9、锅内留底油，下入葱姜蒜红椒丝，炒香。

　　10、倒入面包糠，炒到金黄。

　　11、倒入炸好的虾。

　　12、搅拌均匀，以砂糖、盐、黑胡椒调味即可。