琥珀当归猪脚冻怎么做好吃

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　　主料猪脚 2只，当归 适量，生姜 1块，葱 1段，花椒 5粒，八角 1个，桂皮 1根，香叶 3片，料酒 1汤匙，老抽 1汤匙，豆瓣酱 2汤匙，胡椒粉 2茶匙，盐 1茶匙

　　制作步骤

　　1、主要材料备齐。

　　2、将猪脚洗净入冷水锅，煮沸后倒掉汤汁。

　　3、将汆烫过的猪脚放入砂锅，放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱。

　　4、加足水没过猪脚，加入料酒、黄豆酱。

　　5、以老火汤煲足3个小时。

　　6、起锅后，汤汁倒出备用，丢掉香料，猪脚盛出。

　　7、煲足火候，猪脚已至脱骨的地步，将猪骨挑出，剥下猪脚上的肉切碎。

　　8、碎猪脚肉倒回汤汁内煮开。

　　9、待沸腾后加入老抽上色，加盐、胡椒粉调味，接着倒入模具放凉。

　　10、放入冰箱冷藏，使其冷却凝固。

　　11、切片装盘即可。

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