如何制作虾仁瓤鸡腿

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　　主料鸡腿500g，虾仁150g，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，生姜适量，小葱适量，柠檬片适量，西兰花适量

　　步骤

　　1.虾仁洗净用吸油纸吸干水分。

　　2.剁成虾泥后，用料酒，白胡椒粉，生粉，盐，拌合后，用手拿起虾泥使劲往碗里摔，反复动作让虾泥有粘性，拿起碗倒扣虾泥倒不出就可以了。

　　3.西兰花切开后洗净

　　4.锅内清水大火烧开后，先放适量的盐和油(能保持西兰花颜色不变)，再把西兰花倒进去烫一下捞出

　　5.放进冰水里过凉

　　6.鸡腿洗净后，用3克盐和2调羹生抽腌制，加2片柠檬片去腥提香。放进冰箱腌制8小时以上。

　　7.用刀把鸡腿切开上半部分之后，剔骨，然后斩断骨头，留下面一断。

　　8.用虾泥瓤进鸡腿里。放进盆里

　　9.冷水放在蒸锅上，上面在撒一些姜丝和葱段。大火20分钟。

　　10.20分钟后，把姜丝和葱段去掉。蒸出来的汁水很鲜，精华。

　　11.蚝油和鲍鱼汁。

　　12.把汁水倒进锅中大火烧开倒进各一调羹蚝油和鲍鱼汁，继续大火。

　　13.蚝油很浓稠待汁水自然成勾芡后熄火。(无需加鸡精了，很鲜美)

　　14.先摆好盆

　　15.淋上就可以了

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