鲍鱼扒竹荪蛋的制作方法

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　　主料竹荪蛋 6个，鲍鱼 10个，西兰花 适量，葱丝 适量，姜丝 适量，葱末 适量，姜末 适量，水淀粉 适量，料酒 适量，高汤 半碗，鲍鱼汁 30克，白糖 5克，老抽 2滴

　　制作步骤

　　1、准备材料，西兰花洗净，掰成小朵，鲍鱼洗净去壳，竹荪蛋洗净。

　　2、西兰花放入开水中，滴入几滴油，少许盐焯水后，捞起备用。

　　3、竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱丝、姜丝。

　　4、放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。

　　5、清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯一下水。

　　6、炒锅内加油烧热，放入葱末、姜末，爆出香味。