如何制作分子料理黑毛猪叉烧饭

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　　主料红洋葱160克，黄油200克，叉烧肉480克，淡奶油600ml，鸡汤600ml，藻胶5克，水1000ML，葡萄糖酸30克，橄榄油50ml

　　做法步骤

　　1. 红洋葱切丁，与黄油一起小火煮到洋葱融化

　　2. 叉烧肉用喷枪烧至表面带有焦斑，使之味道更香

　　3. 叉烧肉切成粒，倒入洋葱黄油中，继续煮至浓稠

　　4. 加入600ML淡奶油煮半个小时左右。

　　5. 5G 藻胶加1000ML水,料理棒打匀,放在冰箱里冷藏一个晚上

　　6. 在叉烧洋葱混合物中加入600ML的鸡汤，煮开。

　　7. 将叉烧浓汤倒入料理机，打至顺滑。