杂蔬丸子怎么做好吃？杂蔬丸子的做法大全

 　　丸子是一种油炸/水煮食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。下面一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍杂蔬丸子怎么做好吃？杂蔬丸子的做法大全

　　做法1

　　主料土豆300克，玉米100克，胡萝卜50克，香菇30克，芹菜10克，玉米淀粉50克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，白糖1/2小匙

　　做法

　　1.准备材料土豆300克、玉米(鲜)100克、红萝卜50克、香菇30克、芹菜10克、食盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米淀粉50克。

　　2.步骤1土豆去皮洗净切成簿片。

　　3.步骤2土豆放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥，加入玉米淀粉，用手揉成泥状。

　　4.步骤3将芹菜剁成未，将红萝卜、泡软的香菇切成小丁。

　　5.步骤4土豆泥中加入1/2小匙盐和1/2小匙糖，加入1/2小匙鸡粉，混合均匀。

　　6.步骤5加入红萝卜、香菇丁、芹菜未，拌匀成面团，取1小块面团，用手揉圆。

　　7.步骤6外层沾裹上玉米粒，依次将所有小丸子做好，摆在盘内。

　　8.步骤7蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可。

　　做法2

　　主料马铃薯丁(脱水)400g，胡萝卜50g，西芹100g，鸡蛋1个，食盐适量，鸡粉适量，玉米淀粉100g，木薯粉20g，元贞糖适量，芝麻油适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1.西芹、胡萝卜、土豆、香菇干(泡好后)、培根、鸡蛋

　　2.土豆切小块放微坡炉加热

　　3.西芹、胡萝卜、香菇、培根切丁

　　4.将各种碎碎放在一起，放少许盐、鸡粉、香油。

　　5.加热后的土豆趁热放少许盐，糖，鸡粉、胡椒粉压成泥

　　6.加入玉米淀粉、木薯粉、鸡蛋搅拌均匀，土豆压细无颗粒。

　　7.放入各种碎碎一起搅拌均匀

　　8.搓成一元硬币大小的丸子

　　9.蒸锅大火水开后，蒸屉涂一点油放上丸子蒸15分钟。

　　延伸阅读熟吃蔬菜的6大好处

　　1、熟吃蔬菜比较卫生。因为加热能破坏其中的有机磷农药，除去一部分草酸和亚硝酸盐，杀灭细菌和寄生虫卵，大大提高安全性。如大肠杆菌之类的病菌也难奈沸水或热油的洗礼，一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被杀灭。安全才能营养，没有安全谈何营养?

　　2、烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中的维生素K和类胡萝卜素的利用率。因为这两类物质都属于脂溶性维生素，油脂的存在促进其吸收利用。，加热烹调使细胞壁软化，促进胡萝卜素、番茄红素等类胡萝卜素的溶出，提高吸收利用率。

　　3、烹调可以提高蔬菜中钙、镁元素的利用率。绿叶蔬菜也是钙、镁的良好来源，但大部分绿叶蔬菜中存在草酸，它不利于钙和镁的吸收。而在烹调加工中，只要经过焯烫步骤，再进行炒或凉拌，即可除去大部分草酸，从而促进钙和镁等矿物质的吸收。

　　4、烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。生吃尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。按照我国营养学会的推荐，每日要吃300-500克蔬菜，最好一半是深绿色蔬菜。如生吃200克菠菜、油菜、芥蓝、绿菜花、茼蒿、茴香等深绿蔬菜，根本就不能吃，更谈不上美味。南瓜生吃能嚼得动吗?所以，完全生食蔬菜的生活，蔬菜品种会大大受到限制，而且食用数量也很难达到。

　　5、烹调可以软化纤维，缩小体积。对于肠胃虚弱、消化不良、容易腹胀和腹泻的人有好处。因为生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，对肠胃有一定的刺激作用。所以，便秘的人适合多吃生蔬菜。

　　6、烹调还可以破坏一些蔬菜中的有毒有害成分。如豆角、豌豆、毛豆之类蔬菜，生吃有毒性，通过加热充分破坏其中的血细胞凝集素、皂甙等有毒有害物质，可以放心食用。

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