鸡脖子干肠的制作教程

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　　主料鸡脖子1500g，肠衣1包，盐40g，糖90g，世一堂干肠料10g，浓香型曲酒90ml，酱油10ml，腐乳汁适量

　　步骤

　　1.将鸡脖子收拾干净,要去皮的鸡脖子,去掉淋巴和气管,服肉可保存.(一般去皮鸡脖子都没有这些,不过也难免有落在上面的,可以自己检查一下吃着放心)

　　2.反复清洗净干净,没有血水为止

　　3.将盐,糖,干肠料,酱油,酒,腐乳汁倒入碗中混合

　　4.倒在控净水的鸡脖子上.腌12小时以上入味.中涂要带上手套用手拌匀入味

　　5.肠衣提前用水泡洗干净,变软

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