教你入门的烘焙食谱大全

　　低脂软曲奇　　

　　配料:

　　低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺(5ml,约3克)

　　烹饪步骤:

　　1.准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦

　　2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀

　　3.打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀

　　4.低筋面粉、泡打粉混合后筛入

　　5.用刮刀翻拌均匀

　　6.翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可

　　7.将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔

　　8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦

　　-蔓越莓饼干-

　　材料

　　黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克

　　做法

　　① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀

　　② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

　　③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团

　　④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

　　⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

　　-杏仁饼干-

　　材料

　　低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个

　　做法

　　① 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，搅拌均匀

　　② 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻

　　③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可