各种肉丸子和素丸子的做法大全

　　关于干炸萝卜丝丸子的制作技巧

　　青萝卜400克、面粉80克、虾皮1把、白胡椒1/4茶匙、食盐1茶匙、植物油250毫升、小葱1把

　　1、准备食材青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱

　　2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份

　　3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起

　　4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉

　　5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状

　　6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可

　　1.干炸肉丸子

　　猪肉(腿) 350克、荸荠2个、鸡蛋2个、姜1块、虾米适量、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、虾油2汤匙

　　1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟

　　2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用

　　3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中