各种丸子的家常做法，丸子怎么做

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　　1、珍珠丸子

　　材料胡萝卜、蛋白、盐、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、糯米、猪肉馅、香菇、香油

　　步骤

　　1.糯米提前5小时洗净后浸泡;香菇、胡萝卜香葱洗净切末;肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

　　2.将糯米捞出控干水，平铺在盘子上，将肉馅揉成小圆球，放入糯米上滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

　　3.将做好的珍珠丸子放入盘中，放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制大约10分钟即可

　　2、萝卜丸子

　　原料青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油

　　做法

　　1.姜带皮剁成末;花椒炒熟磨成粉状;新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。

　　2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。

　　3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

　　3、南瓜丸子

　　原料南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉

　　做法

　　1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝;加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。

　　2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子

　　3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。