金枪鱼松做法与吃法，4种家常金枪鱼松的制作

一起烘焙网一起烘焙网分享4种金枪鱼松的做法带图片

 　　金枪鱼松的做法一

　　胡萝卜、红稠鱼

　　芹菜、荸荠、油条。

　　盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉。

　　1、红稠鱼去皮去骨，切成鱼米，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉，顺一个方向搅拌上劲。

　　2、胡萝卜切小粒，焯水后捞起备用;

　　3、芹菜、荸荠、油条均切成小粒。生菜切去头，洗净，用凉开水浸泡后，制成小盅。

　　4、锅内放油，等油温升至七成热时，改小火

　　5、将油条粒放入复炸后捞起备用。锅内留少许油，将做法(一)的鱼粒放入迅速划散，等鱼粒变色后迅速捞起备用。再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒，放适量盐和鸡精调味。

　　6、再放入炒好的鱼米，快速翻炒均匀后起锅。

　　7、将做法(四)的油条粒放入做法(五)拌均盛入生菜盅即成。

　　金枪鱼松魔鬼蛋二

　　鸡蛋3个，蛋黄酱30克(2大勺)，芥末酱15克(1大勺)

　　干牛至叶(披萨草)1克，胡椒粉1克，

　　1、鸡蛋煮熟，用刀切成两半。

　　2、取出蛋黄放到碗中，拌入蛋黄酱、芥末酱和胡椒粉，搅拌均匀。

　　3、将蛋黄糊放入裱花袋，挤到蛋白中即可。小诀窍1、注意芥末酱是黄芥末酱，不能用日本料理中绿色的芥末酱代替哦!

　　2、如果嫌用裱花袋太麻烦，可以直接用勺子舀到蛋白中。(其实我就是这么做滴。。。)

　　3、这个方子中用的是金枪鱼松，如果没有用别的鱼松也是可以的，实在没有牛肉松猪肉松也都行哈~

　　4、蛋黄酱，也被翻译为美乃滋，基本上就是我们常吃的沙拉酱。

　　金枪鱼松的做法三

　　原料

　　大黄鱼1条1000克，葱段15克，姜片10克，精盐3克，绍酒25克，味精1.5克。

　　制法

　　(1)鱼剖洗净后，剁去头，剔骨去皮，取净肉放盆中，加盐、酒、葱、姜上笼用旺火蒸至熟透取出，沥去汁水。

　　(2)炒锅置小火上烧热，放入鱼肉，撒上味精，用锅铲翻炒，炒至鱼肉发松，起锅即成。

　　特点

　　味鲜，质松。

　　金枪鱼松面包卷四

　　主料:

　　高筋面粉210克,　　低筋面粉56克

　　酵母(干)6克

　　奶粉20克,鸡蛋30克,汤种84克,奶油22克

　　食盐1/2茶匙,细砂糖42克,水85克

　    1.汤种制作100克水+20克高粉用手动打蛋器搅拌均匀，小火加热至有纹路出现

　　2.将面团原料中除黄油外的其他材料揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段

　　3.放在温暖的地方基本发酵至两倍大www.meichubang.com

　　4.排气，室温松驰10分钟

　　5.将面团擀成和烤盘差不多的长方形，放入烤盘

　　6.发酵至两倍大

　注更多美食请关注。