如何自制烧麦皮，5种家常烧麦皮的做法

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　　做法一

　　面粉，熟紫薯

　　糯米，牛奶，胡萝卜，芹菜，香菇

　　猪肉馅，葱花，姜末，盐

　　白胡椒粉，白糖

　　料酒，鸡精。

　　1.胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。

　　2.猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。

　　3.锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，

　　4.然后放入猪肉馅煽炒。

　　5.加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

　　6.加入蒸熟的糯米饭(糯米提前浸泡4小时

　　7.然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦)。

　　8.倒入浸泡香菇的水，煸炒。

　　9.加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀

　　10.再加入鸡精即可。11.牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸。

　　12.加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟。

　　13.揉一会面团

　　14.然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。

　　15.再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂。

　　16.取一个皮，将馅放在中间

　　17.用虎口将其收口，整形即可。

　　18.蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可。

　　做法二

　　材料

　　大米400克，小麦面粉400克，洋葱50克，胡萝卜300克，植物油适量，食盐12克，白糖3克。

　　做法

　　1、把大米洗净，凉水浸泡半小时。

　　2、胡萝卜、洋葱、羊肉切小丁。

　　3、热锅凉油，油热8成，下羊肉丁翻炒均匀。

　　4、加洋葱翻炒出香味。

　　5、加胡萝卜翻炒均匀。

　　6、加盐、少许白糖翻炒到胡萝卜变软。

　　7、加水，大米捞起铺在上面，加盖大火烧开，转小火焖15分钟。

　　8、揭盖用筷子扎几个小洞，有利于热气上升米饭好熟透。再加盖焖15分钟，揭盖拌均匀，捞起抓饭凉透。

　　9、面粉里加少许盐拌均匀，倒入60°的开水，用筷子搅拌均匀，凉一会，再和成光滑的面团。

　　10、把面团凉透醒20分钟左右，再多揉揉分成长剂子，再分成小剂子，压扁，擀成小圆面皮。

　　11、加入凉透的抓饭，用左手托着面皮，右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

　　12、蒸锅加凉水大火烧开，加抓饭烧麦，大火蒸8分钟左右即可。

　　做法三

　　材料

　　猪肉，香菇，青椒，面粉。

　　做法

　　1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

　　2.接着将准备好的糯米浸泡在水中若干小时之后，上笼蒸熟备用。

　　3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。

　　4.和好的面团。

　　5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。

　　6.上面做成功的就是烧麦的馅料，也可以直接用来当糯米饭这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。

　　7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。

　　8.，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

　　做法四

　　材料

　　糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽。

　　做法

　　1、糯米淘洗干净，加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠丁、一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精，拌匀。

　　2、放在电饭煲里按煮饭键，煮好后开盖搅拌均匀，再盖上焖着备用。 

　　3、待糯米变温时就可以包了，取一张饺子皮，放一勺糯米，周围捏拢成圆形就好了。

　　4、包好的烧卖放在垫好纱布的蒸锅上，隔水蒸10分钟就好了。饺子皮包出来的烧卖比较小，一口一个哈。

　　做法五

　　主料

　　小麦面粉500克，菠菜1250克。

　　调料

　　白砂糖350克，猪油200克，盐1克。

　　做法

　　1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。

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