五元全鸡做法

 　　主料 母鸡(1000克)

　　辅料 桂圆(15克) 黑枣(有核)(10克) 荔枝(10克) 莲子(25克) 枸杞子(15克)

　　调料 冰糖(50克) 胡椒粉(1克) 盐(3克)

 　　五元全鸡补虚养身做法:

　　1. 将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食袋，扯断气管和食道;

　　2. 在肛门处开一小口，掏出内脏，冲洗干净;

　　3. 去嘴尖、脚爪，切掉下颔和尾臊，砸断大腿骨，待用;

　　4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出，用冷水洗净;

　　5. 将桂圆、荔枝去壳;莲子肉去皮去心;黑枣洗净;

　　6. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡放入绿釉瓦钵内，加冰糖、精盐、清水750毫升，上笼蒸约2 小时;

　　7. 再放入洗净的枸杞子，蒸5 分钟取出，用手勺将整鸡翻过身，撒上胡椒粉即成。

　　五元全鸡养生食谱的营养特色 有补虚养身功效。