双笋鱼卷做法

 　　主料 草鱼(250克)

　　辅料 葫芦条(干)(100克) 香菇(鲜)(20克) 芦笋(30克) 竹笋(30克)

　　调料 淀粉(豌豆)(18克) 白酒(2克) 香油(5克) 姜汁(4克) 盐(5克)

　　双笋鱼卷补虚养身做法:

　　1.鱼肉切薄片(5×4×0.5)，约12片，以调味料(盐2克、淀粉10克、姜汁4克、白酒2克)腌10分钟。

　　2.芦笋、煮熟的竹笋、香菇均切4公分长条;干瓢泡软待用。

　　3.取一片鱼肉，摆上一份调料(芦笋、熟笋、香菇)卷起，以干瓢(12公分长)绑好，依次做好，用开水大火蒸熟取出排盘上。

　　4.将调味料(高汤1杯、盐3克、香油5克)煮滚，以调味料(淀粉8克、水20毫升)勾芡，淋于鱼卷上即成。