黑豆的家庭食疗菜谱

　　首乌黑豆牛肉汤

　　材料牛肉100克，黑豆80克，何首乌15克，龙眼肉20克，红枣10粒，生姜适量

　　制作方法

　　1.将黑豆用水浸泡、洗净;牛肉洗净切块，何首乌、龙眼肉、红枣(去核)分别用清水洗净。

　　2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。

　　食疗功效

　　[食疗功能]补肝益肾、补气益精

　　首乌黑豆牛肉汤

　　[适用范围]用于肝肾亏虚之身体虚弱、食欲减退、四肢无力、形体消瘦、阳痿早泄、妇女赤白带下等症。

　　黑豆莲藕母鸡汤

　　配料莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。

　　制法把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。

　　药用随餐食用，用量自愿。

　　说明滋阴补虚、止血健胃;对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。

　　黑豆莲藕母鸡汤

　　黑豆粉

　　配料黑豆500克。

　　制法黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。

　　药用每天3次，每次6克，米汤送服。

　　说明补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。

　　盐水黑豆

　　配料黑豆60克，精盐适量。

　　制法把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。

　　药用每天早、晚分食。

　　说明滋阴补肾、活血祛淤;对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。

　　盐水黑豆

　　黑豆煨红枣

　　配料黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。

　　制法把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。

　　药用每天早、晚分食。

　　说明健脾益胃、活血利水;对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效。