胡萝卜炒香菇的做法

　　近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。

　　胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

　　抗癌明星菜---胡萝卜炒香菇

　　材料胡萝卜3个(约400克)，香菇5朵，蚝油、生粉适量

　　胡萝卜炒香菇做法

　　1、香菇提前用温水泡发，泡发好以后捞出切丝，泡香菇的水沉淀杂质后，倒进小碗，加入适量蚝油，加入1小勺生粉，搅拌均匀;

　　2、胡萝卜削皮切丝，热油锅，倒入胡萝卜丝煸炒至软身;

　　3、加入香菇丝，翻炒均匀;

　　4、倒入蚝油水;

　　5、盖上锅盖煮10分钟;

　　6、大火收至酱汁浓稠即可。

　　切下来的胡萝卜头，用水泡着，长出来的苗苗很可爱吧?