胆固醇少的兔肉冬瓜汤制作方法

　　胆固醇少的兔肉冬瓜汤制作方法

　　兔肉

　　兔肉性味甘、凉。含有丰富的蛋白质。每100克兔肉含蛋白质21~24克。还含有丰富的卵磷脂。但脂肪和胆固醇含量很低。

　　兔肉有清热生津、补中益气、凉血解毒的功效。兔肉中含磷脂多，胆固醇少。磷脂与胆固醇之比约为231。对防止胆固醇在血管壁上的沉积，减少动脉粥样硬化发生有重要作用。所以，兔肉有“保健肉”，“减肥肉”之称。

　　胆固醇少的兔肉冬瓜汤制作方法

　　兔肉冬瓜汤

　　【原料】冬瓜500克，生薏仁30克，兔肉250克。

　　【制作】①将冬瓜500克冼净，去皮，去瓤，切成大块,生薏仁30克冼净。②将兔肉250克洗净，切块，去肥脂，用开水拖去血水。③将全部用料一齐放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时,调味即可，饮汤食肉。

　　【功效】利水、消暑、减肥。可用于肥胖症、高血压、动脉硬化的食疗。

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