国庆节后清火排毒食谱

　　这一个小长假，又是大吃大喝，又是通宵达旦，肯定在体内积累了不少毒素。毒素长期在体内堆积，会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。长假归来，赶紧排排毒，给身体来个大扫除!其实在我们常吃的蔬菜中，就有不少具有解毒功效。采用蔬菜排毒法，既简便易行，又无副作用，何乐而不为呢。

　　海带

　　功效降低胆固醇、排除放射性物质

　　海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降

　　低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。

　　【海带炖鸭】

　　主料 鸭腿(1只)、海带(400克)

　　调料 青椒(1个)、红椒(1个)、八角(1个)、洋葱(半个)、蒜(2瓣)、姜(3片)、油(2茶匙)、盐(半茶匙)、胡椒(半茶匙)、白糖(1茶匙)

　　制作步骤

　　1.海带洗净、沥干水分;鸭腿洗净，剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块

　　2.锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制

　　3.中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒

　　4.加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色

　　5.鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒

　　6.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水;大火煮开，小火慢炖20分钟

　　7.汤汁略收，调味即可

　　小窍门

　　1、素体虚寒者忌食鸭子。

　　2、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。

　　3、感冒患者不宜食用。

　　4、海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　5、海带中含有一定量的砷，一次食用海带不宜过多。摄入过多的砷可引起酸性中毒。

　　黑木耳

　　功效消除血液热毒

　　木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。

　　【黑木耳豆腐汤】

　　主料 黑木耳(适量)、豆腐(适量)、鸡汤(一大碗)、盐(一茶匙)

　　制作步骤

　　将黑木耳泡发后洗净

　　豆腐切成片

　　将两者一起加入鸡汤及盐同炖

　　10分钟后即可食用。

　　绿豆

　　功效解百毒

　　中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。

　　【醋溜绿豆芽】

　　主料 绿豆芽(300g)

　　调料 青椒(适量)、花椒(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、味精(适量)、醋(适量)

　　制作步骤

　　1.豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

　　2.青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

　　3.锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

　　4.放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

　　5.然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

　　胡萝卜

　　功效降低体内汞浓度

　　胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。

　　【胡萝卜炖牛肉】

　　主料 牛肉(适量)、胡萝卜(适量)

　　调料 料酒(适量)、酱油(适量)、盐(适量)

　　制作步骤

　　1.牛肉切成小块.

　　2.放入冷水中到入一勺料酒.

　　3.用大火煮开，并去掉浮沫.

　　4.焯十多分钟把牛肉捞出来放入冷水里洗净.

　　5.牛肉攥干水份备用,胡萝卜切成小块清洗干净.

　　6.过入油,放入牛肉翻炒几下.

　　7.在放入胡萝卜块,放一勺盐,一勺酱油,适量清水搅拌均匀.

　　8.大火烧开.

　　9.转小火炖至留少些汤汁即可.

　　南瓜

　　功效除体内重金属及农药

　　吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结

　　石、糖尿病以及其它肝肾病变，帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农

　　药，故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。

　　【蒸酿老南瓜】

　　主料 南瓜、生粉、火腿片、鸡肉、韭菜花、熟鸡油、姜、花生油、清汤

　　调料 盐(适量)、味精(适量)、白糖(适量)

　　制作步骤

　　锅内水烧开时投入南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干，拍上干生粉，摆上火腿片;鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出;烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。

　　大蒜

　　功效降低体内铅浓度

　　大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。

　　【蒜味鸡汤】

　　主料 番茄(一个)、大蒜(几瓣)、鸡汤(适量)、鸡蛋(一个)

　　调料 盐(适量)、胡椒粉(适量)

　　制作步骤

　　将锅烧热下油。

　　放入番茄。

　　大蒜煸烧几下。

　　加鸡汤、盐和胡椒粉。

　　用小火炖4-5分钟，将鸡蛋打入汤内。

　　3-5分钟后即可食用。