卤牛肉的家常做法

　　食材明细

　　原料

　　牛腱子 500克

　　调味

　　花椒　　八角　　香叶　　桂皮　　草果　　白芷　　丁香　　肉蔻　　生抽

　　料酒

　　葱　　姜　　蒜　　香油

　　菜品口味五香

　　主要工艺卤

　　主要食材牛肉类

　　制作难度未知

　　约需时间一天

　　1

　　牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

　　2

　　锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

　　3

　　将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

　　4

　　入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

　　5

　　调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

　　6

　　锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

　　7

　　大火煮开后放入牛肉调入盐。

　　8

　　加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

　　9

　　转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

　　10

　　取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

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