田七乌鸡汤的做法

　　田七乌鸡汤

　　材料乌鸡1只，田七15克，枸杞子10克。

　　调味料葱段、姜片各15克，精盐、味精各少许，料酒1大匙，清汤1500克。

　　田七乌鸡汤的做法

　　1、乌鸡宰杀，煺去鸡毛，去掉鸡嗉子、鸡尖，剖开鸡腹，取出内脏和杂质，用清水洗净，剁成小块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，用清水过凉，洗净。

　　2、取一半的田七，研成末另一半田七放入小碗内，加入料酒，上屉蒸软，取出，切成薄片。

　　3、汤锅置火上，放入乌鸡块、葱段、姜片、田七片和洗净的枸杞子，加入清汤淹没乌鸡块。

　　4、先用旺火煮沸，撇去浮沫，再改用小火煮约90分钟，捞出葱段、姜片不用，放入田七粉末，加入精盐、味精调好汤汁口味，出锅装碗即可。

　　本汤汤浓鸡嫩，清香甘甜。

　　煲汤小贴士本款靓汤具有活血补虚、滋补脾肾、养阴益气、化瘀止痛、降低血压功效，可以改善心肌供血、增加血管弹性，对产妇去瘀生新非常有效。

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