人参红枣老鸭汤的做法

　　人参红枣老鸭汤

　　材料老鸭1只(约1000克)，鲜人参50克，红枣30克，枸杞子15克。

　　调味料生姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油1大匙。

　　人参红枣老鸭汤的做法

　　1、将老鸭宰杀，用温水浸泡，再换热水烫净绒毛，剁去鸭爪、鸭尖，去掉内脏和杂质，用淡盐水浸泡并洗净血污，剁成大块。

　　2、净锅置火上，加入清水烧沸，下入老鸭块焯煮5分钟，捞出老鸭块，换清水漂净，沥净水分。

　　3、鲜人参洗净，沥净水分红枣去除枣核，取净红枣肉枸杞子洗净。

　　4、净锅置火上，加入植物油烧热，下入生姜片稍炒，下入老鸭块煸炒几分钟。

　　5、再放入人参、红枣、枸杞子，加入适量清水调匀，用小火煮至鸭块熟香，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，离火出锅，装碗上桌即可。

　　本汤色泽淡雅，咸鲜味美。

　　煲汤小贴士本款靓汤具有补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压等效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者食用。

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