怀参鱼头汤的做法

　　鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1外，还含有鱼肉中所缺乏的脂，可增强记忆力、提高思维和分析能力，让人变得聪明。

　　怀参鱼头汤

　　材料鱼头1个，淮山、党参各30克，枸杞子20克，红枣10克。

　　调味料老姜15克，精盐1小匙，料酒1大匙，植物油适量。

　　怀参鱼头汤的做法

　　1、鱼头去掉鱼鳃和杂质，用淡盐水浸泡并洗净，沥净水分，涂抹上少许精盐和料酒，放入烧热的油锅内煎至上颜色，捞出沥油。

　　2、红枣去掉枣核，洗净，沥干水分淮山、枸杞子、党参分别洗净老姜去皮，切成片。

　　3、将鱼头、红枣、淮山、党参、枸杞子、姜片和适量清水放汤锅内煮沸，改小火煲2小时，加入精盐调味即成。

　　本汤肉质细嫩，浓香适口。

　　煲汤小贴士本款靓汤具有安神明目、益气养血、健脑补脑、祛风除痹之功效，适宜脾胃虚弱、气血不足引起的头晕脑涨、健忘、记忆力下降者食用。

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