白果莲子猪心汤的做法

　　白果莲子猪心汤

　　材料鲜猪心1个(约400克)，白果(干)75克，莲子25克。

　　调味料葱段15克，姜片25克，精盐2小匙，胡椒粉1小匙，料酒2大匙。

　　白果莲子猪心汤的做法

　　1、将鲜猪心外层油脂去掉，切开成两半，去掉筋膜，洗去血污，再切成大块。

　　2、净锅置火上，加入清水，放入猪心块焯烫5分钟，捞出，用冷水过凉，沥净水分。

　　3、将莲子去掉莲子芯，洗净;白果剥去外壳，去掉胚芽，与莲子分别放入沸水锅内焯烫一下，取出，沥水。

　　4、将葱段、姜片、猪心块、莲子和白果放入汤锅内，添入适量清水，先用旺火烧煮至沸。

　　5、烹入料酒，转小火煮约90分钟，加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅即成。

　　本汤汤汁清润，不腻不滞。

　　煲汤小贴士本款靓汤具有健脾祛湿、清热益气、补血养心等功效，适宜于工作劳神过度导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘者经常食用。

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