山药枸杞排骨汤的图文做法

　　气血双补的靓汤----山药枸杞排骨汤

　　主料铁棍山药、猪肋排;

　　辅料枸杞少许、生姜1小块切片;

　　调料盐、鸡精;

　　用具汤锅

　　山药枸杞排骨汤的做法

　　1、排骨焯水备用

　　2、铁棍山药斜切薄片

　　3、把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右

　　4、加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟

　　5、起锅前倒入适量枸杞，煮五分钟左右加盐、鸡精调味即可

　　煲汤小贴士

　　1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。

　　2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入;山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。

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