虫草蒸鳖的做法

　　虫草蒸鳖

　　食材:冬虫夏草10克，活鳖1只(约500克)，红枣lO枚，生姜5克，葱10克，老蒜头4瓣，料酒10毫升，精盐3克，味精0.2克，鸡清汤500毫升。

　　虫草蒸鳖的做法

　　(1)将活鳖剁去头颈，沥净血水，放于罐中，用开水稍烫片刻取出，刮净背部和裙边黑膜，剥去足上白衣，剁去爪和尾，用刀从腹甲边缘剖开，取出内脏，洗净，砍成4大块。冬虫夏草月j温水洗净，红枣洗净去核，生姜洗净拍裂，葱洗净打成结.老蒜头撕去外膜。

　　(2)将鳖块、冬虫夏草、红枣放于大瓷碗中，加入姜块、葱结、蒜瓣、料酒和精盐，注入鸡清汤，盖严。上笼用大火蒸约2小时，出笼，捡出姜块、葱结和蒜瓣，下味精，调匀。

　　(3)分2次服完。趁热食鳖肉、冬虫夏草和红枣，喝汤。

　　功效 :滋阴补肾，养筋活血，止咳平喘。适用于久病体弱，骨蒸劳热，肺虚喘咳，阳痿，遗精，自汗，盗汗。外感发热时忌服，忌与苋菜同服。

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