软炸白花鸽的做法
菜谱大全 2022-07-04 11:42www.yiqihongbei.com烧烤食材
软炸白花鸽
原料淮山药50克,鸽肉250克,绍酒、豆粉、花椒各适量。
软炸白花鸽的做法
1.鸽肉洗净去皮,剞成十字花刀,切成丁,用绍酒、酱油、味精腌好。
2.山药磨成细粉,与豆粉拌和,加蛋清适量,调成糊状待用。
3.将腌好的鸽肉用蛋清糊拌匀;花椒与适量盐同炒出椒香味后,去花椒留椒盐待用。
4.鸽肉在油锅中翻炸至糊凝后捞起,掰去角叉,整形后再下油锅炸至金黄色时,捞出装盘,洒上花椒盐即成。
功效益气健脾,滋肾补阴。适用于虚赢,消渴,经闭等。
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