清蒸生蚝怎么做

生蚝

　　清蒸生蚝的食材

　　主料 　　生蚝500g 辅料 　　油适量　　小香葱适量　　蒸鱼豉油适量　　蒜蓉适量　　蒜蓉剁辣椒适量

　　清蒸生蚝的做法图解步骤

　　1.准备生蚝。

　　2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

　　3.把小香葱和蒜蓉剁碎。

　　4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

　　5.锅置火上加入色拉油。

　　6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

　　7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

　　8.加入少量的料酒。(要很少)

　　9.然后盛出放小碗中待用。

　　10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

　　11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!

　　一起烘焙网小贴士

　　1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。

　　2、蒸生蚝时要开锅上笼。

　　3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。

　　清蒸生蚝的简介

　　驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素。

　　蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。

　　但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。

　　生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。

　　面对如今日益剧增的环境污染，海洋污染等等，要想让我去饭店生吃一顿生蚝大餐，恐怕是很难下这个决心的。

　　但始终无法抗拒生蚝的美味，于是自己买了生蚝，决定在家来上一顿鲜美的世界级大餐。沸腾我的美食梦想，做一回顶级厨师!为了确保卫生安全，我摒弃了生吃，采取了清蒸的手法。

　　经过几分钟的准备清洗等，美味的生蚝大餐登场了。哇!太诱人了!美味的生蚝大餐经简单的制作，原汁原味的保留了其鲜嫩无比的口感。细嫩滑爽的、丰润香腴的、饱含蚝汁的生蚝，吃完后，真的会令您忘我的喊上一声“服务员，埋单!”

　　这么好吃的美味，究竟是怎样炼成的呢?跟亲们一起一起烘焙网分享一下简单的制作方法。

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