虫草花水鸭汤怎么做

虫草花，水鸭汤

　　虫草花水鸭汤的食材

　　主料 　　水鸭300g　　虫草花20g　　红枣10g 辅料 　　姜适量　　盐适量　　料酒适量

　　虫草花水鸭汤的做法图解步骤

　　1.水鸭、虫草花、大枣、姜备好。

　　2.虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留)，红枣洗净，姜去皮切片备用。

　　3.锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。

　　4.将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。

　　5.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、水鸭事先要焯水去腥。

　　2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味。

　　3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入汤煲里。

　　4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。

　　虫草花水鸭汤的简介

　　“虫草花水鸭汤”是广东经典的老火汤。

　　金黄色的虫草花性质平和，不寒不燥，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力、抗氧化、防衰老等有一定的功效。

　　鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

　　这款汤不仅美味而且滋补润肺，是夏秋季调理身体的佳肴。

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