红烧牛鞭怎么做

红烧牛鞭，牛鞭

　　红烧牛鞭的主料

　　牛鞭(300克)

　　红烧牛鞭的调料

　　萝卜(一根)　　土豆(半个)　　杭椒(3根)　　葱(适量)　　姜(适量)　　蒜(适量)　　八角(适量)　　豆瓣(适量)　　老抽(适量)　　干红椒(3颗)　　椒麻油(适量)　　盐(适量)　　鸡精(适量)

　　做红烧牛鞭所需厨具

　　无

　　红烧牛鞭的做法图解步骤

　　1、将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉(这步很麻烦哦、有很多层)去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二(那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味)

　　烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。

　　2、将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。

　　3、土豆先用油煎一下。

　　4、锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁(我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈)爆香。

　　5、加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒(还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计)。

　　6、倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈(炖半小时，中间再加次水)。

　　7、半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。

　　8、尝尝，觉得味道不够还可以加点盐和鸡精哈~~~~

　　在起锅时撒上点香菜碎。嗯，这个味道，巴适啊。

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