清心解暑、解热解毒---荷花豆皮鸡蛋羹

荷花，豆皮，鸡蛋羹

　　主料荷花 1支，生菜 30克，豆腐皮 100克，鸡蛋 1个，干淀粉 2汤匙，胡椒粉 1/4茶匙，大葱 5克，盐 3/4茶匙，大蒜 5克，鸡汁 2茶匙

　　制作步骤

　　1、荷花的花瓣取下来。

　　2、花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟，捞出洗净。

　　3、把花瓣切成丝，用水再清洗一遍。

　　4、生菜洗净切丝。

　　5、豆腐皮切丝。葱蒜切片。

　　6、鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。

　　7、起油锅，放入葱蒜爆香。

　　8、再放入豆腐丝略炒。

　　9、锅内加入足量的水。

　　10、放入鸡汁和盐大火煮开2分钟。

　　11、干淀粉中加少量的水搅匀，倒入锅内并迅速搅匀。

　　12、开锅后再徐徐倒入鸡蛋液。

　　13、放入荷花丝。

　　14、放入生菜，加入胡椒粉调匀关火即可。

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