凉拌苦菜怎么做

苦菜

　　凉拌苦菜的食材

　　主料 　　苦菜220g 辅料 　　香油适量　　盐适量　　白糖适量　　蒜泥适量　　陈醋适量　　海鲜酱油适量

　　凉拌苦菜的做法图解步骤

　　1.1. 将苦菜去杂洗净，我没有去掉根部，尽量保持营养吧

　　2.2. 入沸水锅中焯2分钟

　　3.3. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水

　　4.4. 切碎，放入盆中待用

　　5.5. 将蒜泥、盐、海鲜酱油、香油和醋在小碗中搅匀(香油，陈醋，海鲜酱油，白糖的比例为1:1:1:0.5)

　　6.6. 浇在苦菜上

　　7.7. 拌匀即可

　　家常美食网小贴士

　　苦菜具有以下功效

　　1、防治贫血，消暑保健

　　2、清热解毒，杀菌消炎

　　3、防治癌症

　　4、对糖尿病患者有着明显的效果。

　　脾胃虚寒者忌之

　　凉拌苦菜的简介

　　苦菜，陕西叫苦菜，东营叫曲曲菜(曲曲芽)，也有人叫苣荬菜，是一种可食用野菜，每年的春天季节是采挖的最好季节，苦菜刚冒出两个芽时最好吃　。苦菜的嫩茎叶每百克含水分88 克，蛋白质3 克，脂肪1 克。含有17 种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%，这三种氨基酸都对浸润性肝炎等有一定疗效。　苦菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育有虾米饔谩?嗖说氖秤梅椒ê芏啵鲜嫩的苦菜可以皝包子、水饺、菜饼子，味道稍苦。东营人喜欢曲曲菜沾着酱生吃。上次和朋友出去玩，采了一把苦菜，蘸酱吃，可是我家大超和可乐嫌苦。自己鼓捣了一个酱汁凉拌，味道还不错，酸，甜，苦，鲜，人生滋味尽在其中啊!

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