养生大补之菜山药炖雉汤的做法

山药，炖雉汤

        家宴虽也是家常菜，但也讲究华丽营养的，否则就是便饭。所以我想的食材收是不那么经常吃到，可口又营养，定会让家人觉得你对这菜是下了心思的，心里是重视的。 秋天正是吃山药的季节，加上不常见的雉肉，那时相当新鲜和营养啊。山药山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 雉(野鸡)肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

　　秋季大补菜山药炖雉汤的主料雉腿(1个)　　山药(约300克)

　　秋季大补菜山药炖雉汤的调料枸杞(适量)　　葱(半棵)　　姜(4片)　　盐(1茶匙)　　料酒(1勺)

　　做秋季大补菜山药炖雉汤所需厨具煮锅、砂锅、汤锅

　　秋季大补菜山药炖雉汤的做法图解步骤

　　1、准备配料，葱切段，姜切片，枸杞稍微过水清洗。

　　2、雉腿斩断洗净放入汤锅。

　　3、放足量清水烧开撇去浮沫。淖水的话会损失一些营养，建议不用。

　　4、加入葱姜和料酒转小火半小时。

　　5、山药洗净切滚刀块。山药不要早切防止变黑。

　　6、放入山药继续小火半小时。

　　7、放入枸杞十分钟后停火。

　　8、加盐调味。

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