金钩竹荪冬瓜汤这样做---清热解暑、补气止渴

金钩竹荪，冬瓜汤

        竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，也是食疗佳品。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。冬瓜具有清热化痰，除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。两者同食起到清热解暑，补气止渴的作用。

　　金钩竹荪冬瓜汤的主料

　　冬瓜(适量)　　竹荪(适量)　　虾米(适量)　　浓醇高汤(适量)　　清水(适量)　　葱花(适量)　　精盐(适量)

　　做金钩竹荪冬瓜汤所需厨具

　　煮锅、汤锅、电压力锅、瓦煲

　　金钩竹荪冬瓜汤的做法图解步骤

　　1、竹荪用淡盐水泡发10分钟

　　2、泡发后去除竹荪的网状部分

　　3、剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段

　　4、冬瓜洗净去皮，切成小方块

　　5、锅中加入适量清水，调入浓醇高汤

　　6、大火煮开后加入切块的冬瓜

　　7、加入清理干净的竹荪

　　8、加入清洗干净的虾米

　　9、待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可

　　一起烘焙网小窍门

　　A泡发后的竹荪需要去除花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。

　　B虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。

　　C竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。