手把手教你怎么做爱心蛋卷

爱心蛋卷，蛋卷

        爱心蛋卷的简介

　　漂亮的蛋卷做出来，心里乐呀乐开怀，蛋液不凝固时就要卷，否则一切就要散开来。掌握这个小诀窍，保管爱心蛋卷做出来!亲们，一定要试啊!

　　每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　爱心蛋卷的食材

　　主料鸡蛋2个

　　辅料油适量　　盐适量

　　爱心蛋卷的做法图解步骤

　　1.准备两个鸡蛋。

　　2.将蛋清和蛋白分离，分别放入两个碗中，加盐打散。

　　3.锅内抹一层油，小火加热好后，倒入蛋黄液晃匀。在快凝固时，从一头小心地折叠过去，定型后取出。

　　4.再倒入蛋白液晃匀。

　　5.蛋液未凝固时把蛋黄条放入下部，小心地包着蛋白条卷起，两面稍烤至蛋液全凝固取出。

　　6.切成均匀的小段。

　　7.取中间一段竖起，斜切一刀。

　　8.把其中的半块翻转再和另半块拼起即可。一个黄白相间的爱心蛋卷就做好了。

　　9.也可以蘸自己喜欢的蘸料。

　　小贴士

　　◎卷蛋白和蛋黄时，最好在底部定型但表面的蛋液还未完全凝固时进行，动作轻柔又果断。

　　◎切段和切斜刀时，要小心点，使切面平整。