韭菜炒河蚌---清热解毒、滋阴明目

韭菜，河蚌

　　主料河蚌 2个，韭菜 150克，油 适量，盐 适量，小葱 适量，干辣椒 2个，料酒 25毫升，糖 1克，生抽 10毫升，香油 少许，姜 适量

　　制作步骤

　　1、河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。

　　2、高压锅内放入葱姜，蚌肉。

　　3、加入料酒。

　　4、加盖，大火烧煮15-20分钟。

　　5、取出蚌肉，去掉葱姜。

　　6、蚌肉稍微冷凉，切小块。

　　7、炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。

　　8、倒入蚌肉翻炒。

　　9、加入生抽。

　　10、加少许盐和糖。

　　11、加入韭菜继续翻炒。

　　12、淋入少许香油翻炒均匀关火。

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