咸橄榄萝卜干猪骨汤怎么做

咸橄榄，萝卜干，猪骨汤

　　白萝卜干有两种一种是平时炒菜吃的咸萝卜干，潮汕、湛江等地也会用来煲汤;另一种是用150~250克重的白萝卜洗净后整个晒干(如下图)，晒制时间选择在刚进入冬天打霜的时候，放在露天的地方晒和打霜直到成形为止。

　　白萝卜干、咸橄榄搭配猪骨一起煲，有养阴益气、润燥下火、化痰消滞等作用，现时的天气十分适宜。

　　【咸橄榄萝卜干猪骨汤】

　　材料咸橄榄6~8个，萝卜干3~4个，猪骨400克，蜜枣2个。(3~4人份)

　　制作15分钟

　　烹煮2个小时

　　做法

　　1、青橄榄洗净拍扁，用盐腌最少4个小时以上即成咸橄榄。

　　2、萝卜干用冷水泡软切片;蜜枣去核。

　　3、猪骨洗净斩大块，放开水里焯出泡沫装起。

　　4、砂煲里放适量水煮开，全部材料放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。

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