蜜汁银耳红枣莲子枸怎么做

 　　蜜汁银耳红枣莲子枸的做法(春节宴请新婚夫妇祝愿早生贵子宴客甜品菜谱)

　　【原材料】银耳10克、红枣16个、莲子16个、枸杞16粒、蜂蜜2汤匙、温开水100克。

　　【莲子的处理过程】

　　1.莲子放在温水中浸泡10分钟。

　　2.取一个牙签，左手握着莲子，右手握着牙签，把牙签插入莲子中。

　　3.轻轻向莲子中心扎进去，取出莲心。

　　4.重复以上步骤，把所有的莲心都取出。

　　【红枣的处理过程】

　　1.红枣用清水洗净表面灰尘。

　　2.锅内放入适量冷水，放入红枣，开大火煮制10分钟至红枣表皮变软。

　　3.左手握着煮过的红枣，右手握一根筷子，向红枣中心扎进去。

　　4.把红枣核和红枣分离。

　　5.剩下的红枣成中空的圆筒形状。

　　6.重复以上步骤，把所有的红枣和枣核分离。

　　【银耳红枣莲子的装盘过程】

　　1.取一个去核的中空红枣。

　　2.把莲子塞入红枣中空部分。

　　3.所有的莲子都塞入红枣中。

　　4.银耳提前用冷水泡发，并洗掉银耳表面附着的杂质。

　　5.泡发的银耳放入盘子中央。

　　6.塞有莲子的红枣摆在银耳周围。

　　【银耳莲子红枣的蒸制过程】

　　1.锅内放入适量清水，支好蒸架。

　　2.盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制30分钟至莲子熟。

　　3.枸杞用清水浸泡至软。

　　4.蒸熟的银耳红枣莲子取出，泡好的枸杞撒在银耳上做点缀。

　　5.碗中倒入100克温开水，放入2汤匙蜂蜜，搅拌成蜜汁水。

　　6.调好的蜜汁水淋在盘子中即可。

　　【慧心经验与心得】

　　1.莲子先用温水浸泡一会，莲心很容易就可取出。

　　2.红枣先用水煮制一会，有利于枣核和枣肉分离。

　　取出的莲心就是莲子中间青绿色的胚芽，不要丢弃，用来泡水喝。《本草求真》认为莲子心味苦性寒，能治心热。中医认为它有清热、固精、安神、强心、止血、涩精之效，可治高烧引起的烦躁不安、神智不清和梦遗滑精等症。莲心中含生物碱，还可以降血压。