葱姜辣炒蛤蜊的做法与食疗功效

葱姜，辣炒蛤蜊

　　主料:蛤蜊400g

　　辅料:葱姜少许,干辣椒少许,二锅头5ml,自制味素2g,自制辣椒红油4g,盐4g,油4g

　　葱姜辣炒蛤蜊的做法步骤

　　1. 蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用

　　2. 姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用

　　3. 坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用

　　4. 开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙

　　5. 坐锅起油，下姜丝、葱白爆香

　　6. 下干辣椒、辣椒红油炒香

　　7. 下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟

　　8. 下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可www.meichubang.com

　　小贴士

　　罗里吧嗦

　　1.蛤蜊过水开口时间不一，一定要及时将先开口的蛤蜊捞出，避免煮老，不要偷懒

　　2.蛤蜊吐沙后壳内仍会残留少许沙子，过水可以去除一些，仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破坏口感

　　3.葱青下锅就关火，翻匀就出锅，用余热逼出葱香，这样葱青挺直，葱香浓郁

　　蛏子的功效与作用

　　补阴、清热、解酒、解毒、清胃治痢、产后补虚。