油泼秋葵的做法与多种食用功效

油泼秋葵，秋葵

　　主料:秋葵5一7只

　　辅料:耗油1汤匙,蔬菜精半茶匙,美味鲜酱油少许,蒜头2粒,红椒丁少许,白糖少许

　　去年去余姚抗旱救灾的同伴中，有一个行动不是太方便却买了很多救灾物品的残疾年轻人，在回来的路上，他还非要请我们吃饭，我们怕他太破费，说我们都喜欢吃素莱，他只好依我们全都点成了素菜，其中就有这盘好吃又营养的新贵黄秋葵。从此以后每当我看到此菜，就会让我想起那个善良又有爱心的年轻人。

　　油泼秋葵的做法与多种食用功效步骤

　　1. 将成熟的秋葵用剪刀剪下，冲洗干净。

　　2. 切去根蒂，切成段。蒜切泥，红椒切成丁备用。www.meichubang.com

　　3. 水中放少许盐和油，用热开水焯成七八分熟，捞起用涼水冲一下，沥干水份装盘备用。

　　4. 将红椒丁，耗油，蒜泥，糖，蔬菜精酱油，放在上面，热锅油烧冒青烟，泼在上面调味即可。

　　食用功效 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β-胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有"植物伟哥"之美誉。