腌制姜咸橄榄的做法 用于胃胀难受，喉咙痛

腌制姜咸橄榄，橄榄

        主料青橄榄2斤

　　辅料生姜一大块，盐200g，白砂糖100g

　　橄榄性味甘、酸，平。入肺、胃经。橄榄的功效有清热解毒，化痰消积。可用于感冒引起的咽痛、咳嗽有痰。小孩吃多了，胃胀难受，用老橄榄糁泡水喝，最为灵验。喉咙痛，同样泡水喝。

　　腌制姜咸橄榄的做法步骤

　　1. 清洗青橄榄。

　　2. 用臼子捣青橄榄，正反各锤一下，使其裂开，到核肉不分离。

　　3. 如图所示。一次两颗一起捣，效率高过一次几颗喔。

　　4. 两个人配合捣效率比较高。一个负责一次扔两颗进去，另一个负责捣和拿出来。

　　5. 生姜需要很大一块，用臼子捣成丝。www.meichubang.com

　　6. 将捣好的生姜，和盐，糖一起放入捣好的青橄榄中，用手搅拌均匀。

　　7. 腌制一晚，次日摊开，分布均匀地晒。

　　8. 晒了一天后，颜色变了，还有水份，次日，继续晒。

　　9. 彻底晒干呈褐色。装瓶，干燥保存。一年内使用完最佳。

　　图上是晒的太过的，太干了，口感略硬。

　　不要晒太久喔。

　　小贴士

　　晒两天即可。