养生食谱之红烧大虾

红烧大虾，大虾

　　主料:青虾500g

　　辅料:油3汤匙,辣椒油1茶匙,蒜4-5瓣,盐2g,葱姜几片

　　红烧大虾的做法步骤

　　1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。

　　2. 生抽2汤匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2汤匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁，备用。

　　3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。

　　4. 大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。www.meichubang.com

　　小贴士

　　红烧虾的入味秘籍(虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。)

　　去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。

　　红烧汁需要提前调好。

　　放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。