茄汁带鱼怎么做，茄汁带鱼的6步做法

茄汁，带鱼

　　主料带鱼

　　辅料姜适量，淀粉适量，番茄酱适量，糖适量，白醋适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量

　　茄汁带鱼的做法步骤

　　1. 带鱼洗净切段，加姜片，盐，料酒，胡椒粉稍微腌个十来分钟。

　　2. 把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。

　　3. 处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。

　　4. 加少许水，生抽煮5分钟左右。

　　5. 起锅装盘。www.meichubang.com

　　6. 热锅放少许底油，加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

　　小贴士

　　如果锅子不粘锅的话，可以直接把鱼煎透煎熟，后面就可以把煮这一步骤给省了。那样处理后的带鱼表面还会有点酥香感，也很好吃。

　　一步时，也把带鱼放进煮好的茄汁的锅里拌匀再起锅装盘。