补钙食谱---鱼头豆腐砂锅

鱼头，豆腐，砂锅

　　主料胖头鱼1个，北豆腐1块

　　辅料葱姜蒜适量，干辣椒2-3个，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，糖适量

　　鱼头豆腐砂锅的做法步骤

　　1. 把鱼头处理好，抹上盐和老抽晾干，是为了煎鱼头时不爆油和入味;

　　2. 准备好葱结，姜，蒜头;

　　3. 煎鱼头，我对煎鱼一直犯怵，因为怕破皮，老妈教的法子是烧热锅，下一点油烧热后，把热油倒出，再倒入油，热锅凉油，就能保证鱼皮不破而且不爆油;

　　4. 两面煎过后，下料酒，生抽，老抽，清水，再加生姜，蒜头，葱结，辣椒，开盖煮去腥;

　　5. 放点盐，盖上锅盖煮;

　　6. 下切好的豆腐块，继续煮;www.meichubang.com

　　7. 转移到砂锅内，加点糖提鲜，继续煮两分钟。