香辣凉拌牛肉的做法与功效

香辣凉拌牛肉，牛肉

　　功效牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　主料:牛后腿肉一块,炖肉料包一个

　　辅料:椒盐两小勺,葱半根,姜5片,辣椒粉1小勺,油炸花生适量,盐4勺,香油1小勺,生抽1勺,小葱适量,料酒1勺,辣椒及花椒少许

　　牛肉老卤着吃也会腻的，天热不如把熟牛肉拌着吃，又香又辣还有味。

　　香辣凉拌牛肉的做法步骤

　　1. 先把牛肉热水焯过后备用，炖锅再放入水烧开，加入葱，姜，料酒，料包,放入牛肉煮。

　　2. 炖半小时后加入三勺盐和一勺生抽调味，再炖半小时后关火焖着。

　　3. 把去壳的油炸花生装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎;

　　4. 锅下油，放入几个辣椒和花椒小火熬出香辣油，取出辣椒及花椒，只用油;

　　5. 熟牛肉切片后，装盘，倒一勺肉汤，上面撒一小勺细盐，一层花生碎，一层葱花，洒上辣椒粉和椒盐，倒一点香油，把加热过的香辣油浇在上面，OK。